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苦瓜泡菜燒花菇
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pedal秀美

苦瓜清涼、泡菜開胃，加上營養豐富嫩口的花菇，是一道不錯的下飯菜。

時間:10-30分鐘
食材
苦瓜 130g
花菇 50g
醋泡包菜 適量
姜 適量
青椒 適量
蒜 適量
紅椒 適量
食油 3勺
高湯 200g
黃酒 適量
白糖 3g
生抽 適量
胡椒 適量
鹽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備好苦瓜、花菇、泡包菜、青紅椒、姜蒜。
  • 步驟 2/10
    苦瓜、花菇、泡菜均切小塊；姜、蒜切片；青紅椒切塊。
  • 步驟 3/10
    鍋中油燒熱，爆香薑片，下泡菜。
  • 步驟 4/10
    翻炒2分鐘，盛起。
  • 步驟 5/10
    餘油倒入苦瓜、花菇。
  • 步驟 6/10
    煎3分鐘，盛起。
  • 步驟 7/10
    加1茶匙油燒熱，爆香蒜，加入青紅椒翻炒。
  • 步驟 8/10
    倒入苦瓜、花菇。
  • 步驟 9/10
    加入鹽、白糖、料酒、生抽翻炒均勻。
  • 步驟 10/10
    倒入泡菜，加入高湯，小火煮3分鐘；調好味即可盛入盤中。
小貼士

1、用的泡菜是自己用白醋泡出來的包菜。

2、如果嫌苦瓜太苦，可以焯水或者切好後用少許鹽醃製片刻。

釋出於 2020-01-07
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