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炒南瓜尖
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元春夢

南瓜尖就是南瓜的藤蔓。味甘苦，性微寒，無毒。夏季清熱解毒的一道好菜。南瓜藤葉營養豐富:鮮藤葉含水分82.5％;幹物質中含粗蛋白7.5%～8.6％、粗脂肪4.6～5.2％、粗纖維26％～32％、無氮浸出物38％～46％、粗灰分8％～10％、鈣0.36％、磷0.09％,還含有維生素C、A和B族等;所含粗蛋白中有賴氨酸等10種氨基酸。

時間:10分鐘內
食材
南瓜尖 150g
油 適量
鹽 適量
幹辣椒 適量
大蒜 適量
生薑 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    生薑 大蒜 幹辣椒切碎備用
  • 步驟 2/6
    南瓜尖摘去老的部分，然後摘成段，洗淨備用
  • 步驟 3/6
    鍋內燒熱油，爆香蒜末，薑末，和幹辣椒
  • 步驟 4/6
    然後下入南瓜尖大火快速翻炒
  • 步驟 5/6
    待南瓜尖炒至變色，調入少量食鹽調味，繼續翻炒
  • 步驟 6/6
    起鍋前放入少量胡椒既可以
小貼士

南瓜尖有筋，摘菜的時候遇到可以剃掉筋

南瓜尖本身有一種毛毛刺刺的感覺，但是可以放心食用

釋出於 2019-09-30
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