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立夏蛋
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這次煮的五香茶葉蛋，其實並沒有茶葉，茶葉煮蛋其實並不健康，所以現在很少有人再用茶葉來煮，而是用各種香料代替，今天除了香料，我還做了小小的改動，加了一些應季養生的藥材進去，比如艾葉和黃梔子，艾葉有祛溼的作用，夏季到了可以經常拿艾葉泡茶喝哦，早上一早我一邊洗著外婆給的雞蛋，一邊給外公外婆打了個電話，多跟外公外婆聊聊天，聽聽他們說話，讓他們覺得自己是被需要的。打完電話以後，我花了點小心思，給孩子們的茶葉蛋裹上了漂亮的外衣。

時間:1-2小時
食材
雞蛋 20個
鹽 適量
花雕酒 適量
香菜葉 適量
紗布 1卷
十三香 1包
黃梔子 8枚
艾葉 1小把
老抽 2大勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    雞蛋或者鴨蛋洗淨備用
  • 步驟 2/12
    準備各種可食用的植物葉子，要挑小一點的
  • 步驟 3/12
    紗布一卷備用，棉線適量
  • 步驟 4/12
    把葉子伏貼在溼雞蛋上
  • 步驟 5/12
    用紗布把葉子緊緊裹住，然後用棉線紮緊
  • 步驟 6/12
    把準備好的雞蛋放入大湯鍋內，注入泉水或者自來水，沒過雞蛋
  • 步驟 7/12
    在水裡加入一小把艾葉
  • 步驟 8/12
    加入洗淨的十三香一包
  • 步驟 9/12
    放入黃梔子，加鹽，花雕酒，上鍋煮開
  • 步驟 10/12
    水開以後加入兩大勺老抽，轉小火煮1個小時
  • 步驟 11/12
    煮50分鐘以後把殼用勺子輕輕敲破呈蛛網狀，繼續煮10到20分鐘
  • 步驟 12/12
    煮好以後可以繼續泡在湯裡入味，也可以解開紗布，拿掉葉子趁熱食用
小貼士

想要入味一點可以關火以後泡在湯裡，這樣半天就很入味了，外面的顏色也會變深

釋出於 2019-06-26
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