小雞迎春立體蛋糕 - 小雞迎春立體蛋糕的做法,小雞迎春立體蛋糕怎麼做好吃,小雞迎春立體蛋糕的家常做法 - 京細菜譜

小雞迎春立體蛋糕

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亦桃誰予琴亂

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過完元旦就是新年，那麼就做個小雞造型的蛋糕來應景吧。

由於心中一直長草各種立體造型，那麼今年就以小雞造型開始，然後慢慢的嘗試其他造型。

時間:1-2小時

食材

可可粉 50克

黃油 50克

低粉 20克

苦甜巧克力 65克

淡奶油 40克

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/9

淡奶油+黃油煮至沸騰，關火
步驟 2/9

趁熱加入巧克力
步驟 3/9

用刮刀攪拌，待巧克力完全融化
步驟 4/9

蛋白分兩次加糖粉打至硬性發泡狀，如圖提起打蛋頭有尖角形成
步驟 5/9

在溫溫的步驟3中加入蛋黃攪拌均勻
步驟 6/9

一次性倒入混合過篩後的粉類（低粉+可可粉）
步驟 7/9

分兩次拌入打發的蛋白
步驟 8/9

動作快速的將麵糊拌勻
步驟 9/9

倒入模具，輕震幾下，磕出氣泡，150度烘焙50分鐘

小貼士

1：因為首次製作這種立體造型蛋糕，我選用了質地比較硬實的巧克力蛋糕坯，因為這樣的蛋糕坯比較容易修剪。

2：這次用的是葉片裱花嘴，我選擇了奶油霜，因為奶油霜的裱花效果比淡奶油好，紋理會更加的清晰，缺點就是口感相對厚重些，不過在冬天裡我還是更喜歡奶油霜，搭配一杯濃茶，是十分不錯的選擇。

釋出於 2018-12-08