jxcaipu logo
雞尾酒戚風蛋糕
7.1萬 熱度 194 收藏
morality過去

這款戚風蛋糕的配方還是不錯的，做好的戚風蛋糕吃起來的口感很不錯的，非常爽口。第一次嘗試用雞尾酒做戚風蛋糕。如果大家想要酒味明顯點濃厚點的可以用酒精度數高點的雞尾酒去做。你會發現用雞尾酒做出來的戚風蛋糕味道別具一格！（如果家裡沒有雞尾酒，也可以用等量的牛奶代替！）

時間:30分鐘-1小時
食材
低筋麵粉 54g
檸檬汁 5g
玉米油 38g
雞蛋 3個
白砂糖 50g
玉米澱粉 5g
檸檬肉 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備好所需材料
  • 步驟 2/12
    把玉米油、檸檬汁、檸檬肉、RIO橙味雞尾酒、低筋麵粉一起到在一個盆子裡。(低筋麵粉要過篩加入)
  • 步驟 3/12
    用電動打蛋器,低速攪打10秒左右就可以了
  • 步驟 4/12
    打發蛋白,白砂糖分三次加入,最後一次白砂糖和玉米澱粉一起加入到蛋白裡
  • 步驟 5/12
    打發到硬性發泡就可以了。如圖
  • 步驟 6/12
    先取一部分蛋白霜和麵糊混合,要用翻拌的手法(此時烤箱預熱160度)
  • 步驟 7/12
    混合好後,在將麵糊整個倒入到蛋白盆子裡。同樣用切拌或翻拌手法,翻拌均勻
  • 步驟 8/12
    將翻拌均勻的麵糊倒入到中空模具裡,然後將模具在案板上震幾下,震出大氣泡
  • 步驟 9/12
    送入烤箱中下層 160度先烤30分鐘,然後在轉150度烤10分鐘!(溫度僅供參考)
  • 步驟 10/12
    烤好的蛋糕出爐的時候同樣也要在案板上震幾下,然後在迅速倒扣冷卻,一定要完全冷卻了在脫模哦
  • 步驟 11/12
    成品
  • 步驟 12/12
    吃的時候也可以淋上一點酸奶。這樣吃 味道也不錯哦
小貼士

注意翻拌手法，蛋白一定要打發到位！

釋出於 2020-01-15
294
相關菜譜
寫評論