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朝鮮辣蘿蔔
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夏Luxuriant

辣蘿蔔相對辣白菜好做一些，當天可以做出來。配料和辣白菜基本一樣，辣蘿蔔催口感脆甜，爽口開胃。

時間:1-2小時
食材
白蘿蔔 4個
蘋果 2個
梨 2個
韭菜 100g
大蔥 150g
辣椒麵 200g
糯米粉 50g
姜 1塊
姜粉 6勺
芝麻 3勺
白糖 10勺
魚露 小半碗
蝦皮 2勺
鹽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    蘿蔔切成方塊放入容器中,均勻的撒入鹽,用手翻一翻,使每塊蘿蔔都沾上鹽粒.感覺差不多的鹽量就行.不需要像辣白菜那樣放太多,不過也別太少
  • 步驟 2/8
    蘿蔔上面壓上重物醃製2-3小時,中間可以翻一翻蘿蔔塊,讓他醃的均勻些
  • 步驟 3/8
    待2-3小時之後，把蘿蔔出的水倒出去，用水洗一下（別洗太多次喔，我洗了2次，洗的時候嚐嚐不是十分鹹即可）
  • 步驟 4/8
    把蘿蔔撈出控水，大概控半小時左右，我放在了籠屜上面控水
  • 步驟 5/8
    開始做醬料了，把配料都放入盆中
  • 步驟 6/8
    用糯米粉開始熬糯米粥（糯米粥的做法在辣白菜中已經說過了，糯米粉大概6-7勺，熬的如圖的稠度即可）
  • 步驟 7/8
    待糯米粥涼了之後倒入盆中攪拌均勻，放入切好的韭菜和蔥絲拌勻
  • 步驟 8/8
    準備個乾的空保鮮盒或者盆，容器中不允許有水和油，倒入控好的蘿蔔塊，把醬料倒入拌勻即可。　　之後，想早點吃就放外面放一天，再放入冰箱冷藏，也可以做好直接放冰箱儲存。吃起來脆脆甜甜辣辣香香的，超級下飯喔
小貼士

做辣蘿蔔的材料一定要是白蘿蔔才好吃哦，青蘿蔔會發辣的，而白蘿蔔口感好，發甜是非常好的，圖中青蘿蔔是朋友買來叫我幫忙做的。我自己放了2個白蘿蔔一起做的。

關於配料方面，做糯米糊具體做法，可以看我的辣白菜帖子介紹的比較詳細，所以辣蘿蔔就不多說啦^^

釋出於 2020-03-03
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