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手擀麵
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啞鈴segment

總覺得買回來的機器壓的麵條硬邦邦的不好吃，所以我家雖然經常吃麵，但每年買麵條的次數卻用手指都數的清，大多數都是吃我自己做的手擀麵。

時間:10分鐘內
食材
普通麵粉 250g
水 適量
鹽 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    在麵粉里加適量鹽和水和成較硬的麵糰，醒十分鐘。
  • 步驟 2/8
    用大擀麵杖將麵糰擀開些，然後捲起麵糰，向前滾動擀麵杖
  • 步驟 3/8
    直到麵糰變薄變大，在換個方向捲起，繼續重複2
  • 步驟 4/8
    直到把面擀至薄厚均勻就可以了
  • 步驟 5/8
    把面像摺扇子一樣折起
  • 步驟 6/8
    切成細細的麵條
  • 步驟 7/8
    抓起表面那個麵條頭，提起
  • 步驟 8/8
    成品
小貼士

折麵條時可以藉助大擀麵杖，過程中若是面粘可灑些玉米麵

釋出於 2019-06-19
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