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五花肉燒二冬
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揖隙孛又碩

冬菇是香菇的一種，營養豐富，含有穀氨酸、多種糖分及微量元素，常吃能增強體質。冬筍也是營養豐富的美味佳品，質嫩味鮮清脆爽口，是一種高蛋白低澱粉食品，含多種氨基酸，維生素，鈣、磷、鐵等微量元素，含豐富的纖維素能促進腸道蠕動有助消化。燒二冬其實是個清真美食，但是我覺得在家吃太過於素淡，於是自己改造加了點五花肉，讓冬筍和冬菇充分融入肉的香味兒.

時間:10-30分鐘
食材
冬筍 半顆
冬菇 10朵
五花肉 100g
油 適量
鹽 適量
姜 1片
老抽 適量
香油 適量
醬油 適量
糖 適量
水澱粉 1碗
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    準備所有食材，冬菇提前泡發，冬筍切片，冬菇大塊的切兩半，小塊的開十字口，五花肉切片，蔥切蔥花，姜切絲
  • 步驟 2/7
    做一鍋開水，煮冬筍3到4分鐘
  • 步驟 3/7
    冬筍煮1分鐘後放香菇煮一下，撈出來備用
  • 步驟 4/7
    底油燒熱，放白糖炒糖色
  • 步驟 5/7
    放五花肉，蔥姜煸炒
  • 步驟 6/7
    放焯好的冬筍冬菇
  • 步驟 7/7
    放醬油，煸炒一下，放老抽，放鹽，最後淋上水澱粉即可出鍋
小貼士

1、鮮冬筍剝去皮再把老梗去掉，然後用開水煮上3到5分鐘可以除去一些澀味，也更方便炒至；

2、冬菇也叫花姑，要提前浸泡2到3個小時至軟，然後再焯燙一下，可縮短炒至的時間。

釋出於 2019-06-19
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