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炒雜蔬
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淇滬上雨天顏雨

兩種蔬菜一起炒，近幾年來很多餐館都愛這麼幹，一來方便顧客多個選擇，二來可以同時吃到兩樣蔬菜而不重複點菜。我也覺得挺好的，反正食量不大，每樣都可以品嚐一下多好。自己在家做菜，更是隨心所欲了，什麼菜都可以變化一番，給家人不一樣的嘗試和小驚喜~

時間:10分鐘內
食材
廣東菜心 100g
黃豆芽 200g
油 適量
鹽 適量
雞粉 少許
蠔油 1湯匙
蒜瓣 3個
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    食材：黃豆芽、菜心。
  • 步驟 2/9
    黃豆芽摘去根部，浸泡片刻。
  • 步驟 3/9
    菜心、黃豆芽洗淨、撈起瀝乾水。
  • 步驟 4/9
    蒜瓣拍扁，快速去皮。
  • 步驟 5/9
    熱鍋，放適量油，下蒜末爆香。
  • 步驟 6/9
    倒下菜心、黃豆芽保持大火翻炒片刻。
  • 步驟 7/9
    倒入蠔油。繼續翻炒。
  • 步驟 8/9
    調入鹽，少許雞粉、翻炒均勻即可。
  • 步驟 9/9
    盛起，裝盆！
小貼士

一直保持大火炒蔬菜。黃豆芽要用剪刀剪去根鬚。這個是細心活比較費時外，其他都快速能處理好。

釋出於 2020-08-14
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