jxcaipu logo
櫻桃麵包
7.9萬 熱度 95 收藏
亦菡砌

讀著鄭燮的《天仙子.惜櫻桃》，“翡翠玉盤紅瑪瑙，妖冶媚姿天作造。”櫻桃味愈覺濃烈。啖著紅紅的櫻桃，領略古人的情趣，讓如今的小資們也是萬萬不及的。一粒小小的櫻桃，猶如珠璣坦臥翡翠盤，晶瑩剔透，就足以讓人夢迴大唐了。不盡感嘆，曾經如此美麗。

時間:1-2小時
食材
高粉 270g
蛋 1個
糖 40g
鹽 4g
酵母 4g
牛奶 105g
色拉油 40g
櫻桃 150g
櫻桃醬 50g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    櫻桃去核，加入30克糖醃漬1小時。
  • 步驟 2/11
    牛奶，蛋液，糖，鹽、油先在麵包桶裡混勻，再倒入高粉，最後放上酵母選擇2至3個和麵程式，揉到完全擴充套件階段，麵糰拉出薄膜
  • 步驟 3/11
    選擇發酵程式發酵至兩倍大
  • 步驟 4/11
    取出麵糰排氣，麵糰分成四分，醒20分鐘
  • 步驟 5/11
    擀開
  • 步驟 6/11
    兩側面片切開，中間不能切斷（如圖）放上櫻桃醬
  • 步驟 7/11
    在兩條面片間，放入一顆醃過的櫻桃
  • 步驟 8/11
    全部做好後
  • 步驟 9/11
    放入烤盤中，二次發酵
  • 步驟 10/11
    發酵好後，刷蛋液
  • 步驟 11/11
    預熱烤箱170度，中層烘烤25－30分鐘即可。
小貼士

廚房小語：烤制時間依自家烤箱而定，上色後加蓋錫紙。

釋出於 2020-01-09
23
相關菜譜
寫評論