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咖啡凍
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凹臣遣徘守

一款及其簡單的咖啡凍，偶爾衝多了咖啡，用吉利丁做成果凍狀，咖啡變成了甜品杯；既可以用現煮的咖啡，也可以用純咖啡粉衝開後製作。

時間:10-30分鐘
食材
意式咖啡 300ml
細砂糖 45g
淡奶油 100ml
吉利丁 10g
糖粉 10g
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    2片吉利丁用冷水浸泡至軟化
  • 步驟 2/8
    細砂糖、吉利丁（攥掉水分），放入現煮的熱咖啡中
  • 步驟 3/8
    攪拌均勻至吉利丁完全融化
  • 步驟 4/8
    倒入保鮮盒中，放入冰箱冷藏40-60分鐘
  • 步驟 5/8
    淡奶油加糖粉10克，打至稍有一點硬度
  • 步驟 6/8
    淡奶油裝入裱花袋中，待用
  • 步驟 7/8
    取出冷藏至凝固的咖啡，用小刀劃成小塊，同時做了一盆酸奶凍
  • 步驟 8/8
    咖啡凍裝入杯中，擠上淡奶油即可，用薄荷葉裝飾
小貼士

咖啡的濃度根據個人喜好，喜歡味道淡的，多放點水，反之就少放水。

釋出於 2020-01-07
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