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薺菜疙瘩兒
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綿綿柳峸陽

疙瘩兒,我們老家的這東東有點兒類似於北方的疙瘩湯,但不同的是北方的麵疙瘩做的越小越好,用來飯後當主食或者就直接做湯食用,而我們老家做的疙瘩兒就是這種大塊兒的疙瘩,用來跟土豆一起煮後當主食用,有時候中午就專吃這個就是一頓飯,比起北方的疙瘩湯,我覺得我們老家的這種疙瘩更容易製作,因為不要求疙瘩的大小,只要你喜歡,大塊兒小塊兒完全憑你的心情哈,春天馬上就要到了,咱也加入些更富有春天氣息的野菜來一起做,讓這碗菜更有春天的味道.

時間:10-30分鐘
食材
薺菜 100g
麵粉 150g
大蒜 10g
鹽 4g
姜 10g
剁椒 20g
土豆 100g
生抽 20ml
香蔥 20g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    薺菜去老葉摘淨洗好焯水後過涼水，擠幹水份備用
  • 步驟 2/9
    麵粉中加入適量的清水調勻，調至麵粉粘筷不掉的程度
  • 步驟 3/9
    熱油爆香姜蒜末和剁椒
  • 步驟 4/9
    加入土豆塊炒香
  • 步驟 5/9
    淋入生抽
  • 步驟 6/9
    加入適量的清水煮開
  • 步驟 7/9
    用筷子挑上一團麵糰放入鍋中
  • 步驟 8/9
    將所有的麵糰放完後大火煮開轉中火煮五分鐘至麵糰熟透
  • 步驟 9/9
    加入鹽，起鍋前放入薺菜和香蔥段即可
小貼士

1、在我們老家做這道主食土豆是標配

2、麵糰粘筷沒關係，放入水中一下就會掉入湯中

3、薺菜可換成別樣的青菜

釋出於 2019-09-03
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