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酸辣土豆絲
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查恆契訶夫

炒土豆絲是家人很喜歡吃的，豆媽喜歡加入香菇、排骨或香蔥一起炒著吃，而我卻喜歡加點辣椒和醋炒，就變成了酸辣土豆絲啦，我很喜歡吃酸辣土豆絲，一個人可以吃一大份呢，真是百吃不膩哦！

時間:10-30分鐘
食材
土豆 1個
青尖椒 1個
乾紅辣椒 5個
鹽 適量
魚露 幾滴
白糖 30g
白醋 40ml
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烹飪步驟
  • 步驟 1/18
    先將土豆去皮、洗淨備用
  • 步驟 2/18
    再改刀切成1～2亳米左右的薄片
  • 步驟 3/18
    全部都切成細絲、用水先沖洗掉土豆中的澱粉
  • 步驟 4/18
    再用清水浸泡20分鐘左右
  • 步驟 5/18
    乾紅辣椒用剪刀剪成小塊、用溫水泡10分鐘左右
  • 步驟 6/18
    青尖椒洗淨、切成絲備用
  • 步驟 7/18
    泡好的土豆絲瀝乾水分
  • 步驟 8/18
    起油鍋燒熱
  • 步驟 9/18
    先放入紅辣椒爆一下
  • 步驟 10/18
    再倒入土豆絲翻炒片刻
  • 步驟 11/18
    取一個乾淨的小碗，加入白糖
  • 步驟 12/18
    倒入適量大的白醋，攪拌均勻備用
  • 步驟 13/18
    加入適量的鹽翻炒均勻
  • 步驟 14/18
    加入少許竺魚露翻炒均勻
  • 步驟 15/18
    再倒入青尖椒絲翻炒片刻
  • 步驟 16/18
    加剛才調好的醋水
  • 步驟 17/18
    翻炒至入味即可關火
  • 步驟 18/18
    裝入碗裡開動了～
小貼士

親們請根據自己口味的輕重來調製醋水

釋出於 2020-03-31
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