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蘇氏鮮肉餅
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KyouanSama

蘇氏鮮肉餅好吃。

時間:10-30分鐘
食材
中筋麵粉 250g
鮮肉餡 200g
豬油 110g
黑芝麻 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    將油酥麵糰的所有配料也混合揉成麵糰。 油酥麵糰：中筋麵粉100克，豬油50克
  • 步驟 2/11
    將水油皮面團的所有配料混合揉成光滑的麵糰。 水油皮：中筋麵粉200克，豬油60克，水42克
  • 步驟 3/11
    將水油皮面團和油酥麵糰分別分成大小均等的8份，並靜置鬆弛15分鐘左右。
  • 步驟 4/11
    取一個小的水油皮面團，在手掌上壓扁。 把小油酥麵糰放在壓扁的水油皮面團上。
  • 步驟 5/11
    包好的麵糰收口朝上放在案板上，並用手掌壓扁，用擀麵杖把麵糰擀成長橢圓形。
  • 步驟 6/11
    卷好的麵糰，把卷好的麵糰，再次用擀麵杖擀成長橢圓形面片，再次把面片捲起來。
  • 步驟 7/11
    鮮肉餡
  • 步驟 8/11
    將卷好的麵糰用擀麵杖擀成圓形的面片，將鮮肉餡放在面片中央，幷包起來。
  • 步驟 9/11
    將包好的麵糰收口朝下放在烤盤上，表面抹點水撒黑芝麻
  • 步驟 10/11
    烤箱預熱，上下火210度25分鐘
  • 步驟 11/11
    完成
小貼士

無

釋出於 2020-03-03
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