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野菜雞蛋餅
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銥嘫懵懂友嵐

春天正是吃野菜的大好季節。去年與姐妹們結伴到園林遊玩，大家看到許多野菜非常興奮，於是找來工具挖起來。我們一邊遊玩，一邊拍照，一邊挖野菜，非常的開心快樂。雖然野菜挖的不是很多，但每人分了一些，足夠做野菜餅或拌著吃的。

時間:30分鐘-1小時
食材
野菜 80g
雞蛋 2個
麵粉 50g
油 適量
鹽 適量
蔥花 適量
胡椒粉 少許
清水 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    鍋中燒開水；
  • 步驟 2/12
    將擇洗淨的野菜放入熱水中焯燙；
  • 步驟 3/12
    變軟變綠即可撈出，用冷水浸泡一下；
  • 步驟 4/12
    將野菜切碎；
  • 步驟 5/12
    放入容器內，再磕入兩個雞蛋攪拌均勻；
  • 步驟 6/12
    放入蔥花；
  • 步驟 7/12
    加入適量的鹽和胡椒粉；
  • 步驟 8/12
    再放入麵粉；
  • 步驟 9/12
    攪拌均勻成為麵糊（可以根據麵糊的稀稠度加入適量清水）；
  • 步驟 10/12
    鍋中放入少許油，用勺子舀麵糊放入鍋中；
  • 步驟 11/12
    小火煎制，一面變色後翻面煎制另一面，成熟後即可出鍋；
  • 步驟 12/12
    帶著野菜特有的香味，香軟好吃的野菜雞蛋餅上桌啦。
小貼士

野菜一定要用熱火焯燙，去除澀味；

麵粉和水的用量可以依據個人喜歡的軟硬程度來調節。

釋出於 2020-07-01
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