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野蔥雞蛋餅
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南方有約

昨天切的野蔥沒用完，晚上懶得出門買菜，就著冰箱裡的材料給孩子攤了幾塊野蔥雞蛋餅，最近孩子的飯量大增，攤了4塊雞蛋餅，一下子就吃完了3塊，看來真的是勞動最光榮了。火腿腸是鹹味的，煎餅的配方里就沒有加鹽。

時間:10分鐘內
食材
麵粉 80g
澱粉 10g
水 185g
火腿腸 50g
土雞蛋 3個
野蔥 20g
胡椒粉 2g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    野蔥葉子切碎備用
  • 步驟 2/12
    稱出食材需要用到的份量
  • 步驟 3/12
    麵粉，澱粉，胡椒粉混合均勻
  • 步驟 4/12
    準備乾淨的大碗，放入麵粉，水
  • 步驟 5/12
    麵糊混合到沒有明顯顆粒，放一邊備用
  • 步驟 6/12
    火腿腸切丁
  • 步驟 7/12
    雞蛋去殼攪拌均勻
  • 步驟 8/12
    不粘鍋裡刷一點點油，倒入適量的麵糊，平鋪滿鍋底
  • 步驟 9/12
    在麵糊上撒上適量的野蔥碎和火腿腸丁，開小火煎餅
  • 步驟 10/12
    煎到麵糊半透明的時候淋上一層蛋液，再撒適量的野蔥碎
  • 步驟 11/12
    麵餅煎熟就可以出鍋了
  • 步驟 12/12
    雞蛋餅切成塊，吃的時候更方便
小貼士

1.食譜中都有放少量的胡椒粉，春季來臨，吃點胡椒粉可以祛溼，不喜歡的可以不放胡椒粉

2.配方中的火腿腸是鹹味的，所以沒有放鹽，口味重的可以加點鹽在麵糊裡

釋出於 2022-03-17
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