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薑餅人
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小星宇同學

這些薑餅人是我做薑餅屋剩下好多面團才做的，本來不指望兒子會喜歡這個姜口味，可是沒有想到，兒子既然會這麼喜歡吃這種口味。一共做了兩袋子，拿單位給同事品嚐都評價說味道不錯，就是糖霜有點太甜了，我想以後做可以不用放糖霜了。

時間:10-30分鐘
食材
低筋麵粉 250g
黃油 50g
水 30g
紅糖粉 25g
糖粉 50g
蜂蜜 35g
雞蛋 25g
肉桂粉 1/4小勺
姜粉 1小勺
糖霜 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    把製作薑餅的所有配料倒入碗裡。
  • 步驟 2/8
    用手混合揉勻，成為麵糰。剛開始揉成團的時候，麵糰表面會比較粗糙。繼續耐心的揉一會兒，直到麵糰表面光滑就可以了。把揉好的麵糰放進冰箱冷藏鬆弛1個小時。這是鬆弛好的麵糰
  • 步驟 3/8
    麵糰，放在案板上擀成厚約0.3CM的薄面片。
  • 步驟 4/8
    用各種形狀的模具，在擀好的面片上刻出餅乾模型。
  • 步驟 5/8
    把刻好的薑餅排放在烤盤上，雞蛋打散和水混合均勻成為蛋水液。
  • 步驟 6/8
    在薑餅上刷一層蛋水液，靜置鬆弛20分鐘左右，再刷一層蛋水液，放入預熱好的烤箱，中層上下火180度，12分鐘左右，烤到自己喜歡的上色程度即可取出。
  • 步驟 7/8
    餅乾烤好並冷卻以後，就可以開始裝飾啦。
  • 步驟 8/8
    用糖霜直接在餅乾上畫線條哈，咱們隨意發揮）
小貼士

薑餅麵糰擀之前需要鬆弛一會兒，不然擀開及用模具刻形狀的時候容易回縮。同樣，烤之前也最好鬆弛一會兒再烤，不然可能容易變形。

釋出於 2023-02-14
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