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聖誕樹蛋糕
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怯貓兒愛吃肉愛

不怎麼會裱花，卻又特別喜歡那裱花嘴裡“吐”出來一朵朵漂亮的花兒，雖然每次整得奶油蛋糕都是被親們朋友們大讚，吃得也開心，這就行了哈。小星星般的點點，點了棵聖誕樹，女兒好喜歡。蛋糕杯是用六寸戚風蛋糕方子做的。100克淡奶油差不多可以擠上四杯。食材1：蛋黃3個、糖20克、玉米油40ML、水40ML、低粉60克食材2：蛋白4個、糖40克、白醋少許食材3、淡奶油100克、糖30克、色素少許

時間:30分鐘-1小時
食材
低筋麵粉 60g
雞蛋 4個
綿白糖 30g
清水 40ml
玉米油 40ml
淡奶油 100g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    準備好食材後把蛋黃和蛋白分離在兩個無油無水的盆中。
  • 步驟 2/14
    蛋黃盆中加入20克糖拌勻，加入玉米油和清水拌勻。
  • 步驟 3/14
    加入過篩的低粉拌勻。
  • 步驟 4/14
    蛋白打至粗泡加入40克糖中的1/3糖。
  • 步驟 5/14
    打至細泡時加入第二次糖。
  • 步驟 6/14
    打至粗略紋路時加入最後一次糖。
  • 步驟 7/14
    最後打至硬性發泡。拿起打蛋器呈短小三角。
  • 步驟 8/14
    取三分之一的蛋白加入蛋黃糊中以切拌手法拌勻。
  • 步驟 9/14
    倒回蛋白盆中拌勻，手法輕快，不可打圈。
  • 步驟 10/14
    拌好的蛋糕糊裝入紙杯中。
  • 步驟 11/14
    烤箱預熱上下火180度，入烤箱，調150度烤20至30分鐘。牙籤插入無沾物即可。
  • 步驟 12/14
    淡奶油加入30克白糖打至清晰紋路。取少許色素，打勻。
  • 步驟 13/14
    層疊式擠上花即可。
  • 步驟 14/14
    裝入裱花袋。
小貼士

1、蛋糕是戚風蛋糕杯，也可以用海綿蛋糕杯。

2、拌蛋糕糊時不可以打圈，手法要輕而快。

3、烤箱的溫度開啟會降低，預熱時可提高溫度再調烤的溫度。

4、烤箱的溫度以自家烤箱為準。蛋糕用牙籤插入無沾物就熟了。

5、奶油中間也可以放些水果。

釋出於 2022-08-23
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