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聖誕樹蛋糕
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孫女神級的真漢子

週六在家閒著，眼看聖誕節的氣氛越來越濃，大街小巷都是聖誕樹、聖誕老人，常做美食的親們怎麼能少得了聖誕樹呢，咱們也來做一棵聖誕樹來應應節。

時間:1-2小時
烹飪步驟
  • 步驟 1/23
    準備材料，（牛奶、20克白糖、鹽、玉米油一塊放在盤裡）。
  • 步驟 2/23
    蛋黃與蛋白分開，滴數滴檸檬汁蛋白裡，分三次加入50克細砂糖，打至硬性發泡，拿起打蛋器蛋白豎起小尖尖即可。
  • 步驟 3/23
    蛋黃加入牛奶盤裡打攪均勻。
  • 步驟 4/23
    低筋麵粉和菠菜粉混合均勻，再篩入蛋黃糊裡。
  • 步驟 5/23
    把蛋糊攪拌至無顆粒。
  • 步驟 6/23
    分三次加入蛋白打翻拌均勻（要翻拌，不要畫圈拌，畫圈拌容易使蛋白消泡）。
  • 步驟 7/23
    拌好的蛋糕糊。
  • 步驟 8/23
    將攪拌好的麵糊倒入8寸模具，在桌上大力震幾下，震掉麵糊裡的大氣泡。
  • 步驟 9/23
    烤箱預熱150度。
  • 步驟 10/23
    上下火中層烤45分鐘。
  • 步驟 11/23
    烤好的蛋糕有點開裂了，出爐後立即倒扣在烤網上。
  • 步驟 12/23
    待涼卻後脫模。
  • 步驟 13/23
    將蛋糕切成三片。
  • 步驟 14/23
    取一片蛋糕，用小圓模切出圓形。
  • 步驟 15/23
    第二片比第一片大一圈。
  • 步驟 16/23
    一層一層的把蛋糕切好，一共五層。
  • 步驟 17/23
    把最大的蛋糕片放在盤子上。
  • 步驟 18/23
    淡奶油加入10克細砂糖。
  • 步驟 19/23
    打發至有紋路。
  • 步驟 20/23
    將奶油抹在蛋糕片上，放一圈草莓。
  • 步驟 21/23
    中間放上草莓再蓋上奶油。
  • 步驟 22/23
    剩下四層重複上一個過程。
  • 步驟 23/23
    最後插上巧克力花，撒上糖粉即可。
小貼士

翻拌蛋糊時一定要翻拌，不要畫圈拌，畫圈很容易使蛋糊消泡。家裡如果沒有檸檬汁，可用白醋代替，也可不加。

家裡沒有菠菜粉的，可以抹茶粉代替，效果同樣的顯著。

釋出於 2024-08-11
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