jxcaipu logo
聖誕小蛋糕
6.7萬 熱度 95 收藏
靴子貓multitude

用自己的愛給孩子做一個小蛋糕～孩子從來沒有吃蛋糕這麼高興?這是六寸的方子，我家吃蛋糕的只有我和孩子，六寸的正好，如果想做8寸，所有的東西乘1.5倍就好～

時間:1-2小時
食材
蛋黃 3個
砂糖 35g
核桃油 30g
低筋小麥粉 55g
牛奶 35ml
蛋白 3個
淡奶油 300g
細砂糖 適量
聖誕糖飾 若干
草莓 若干
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    蛋黃加5g砂糖，用手動打蛋器打至蛋黃髮白，砂糖融化，完成後如圖片
  • 步驟 2/17
    加入30g核桃油，攪拌
  • 步驟 3/17
    加入牛奶攪拌均勻，混合好的蛋黃不出現水油分離，均勻有光澤即可
  • 步驟 4/17
    篩入低粉，用打蛋器用劃Z字的方式攪拌均勻，不要劃圈攪拌容易上筋，影響口感
  • 步驟 5/17
    混合好的蛋黃糊～
  • 步驟 6/17
    蛋白加10g砂糖，打發至魚眼泡
  • 步驟 7/17
    再加入10g砂糖，打發至小泡泡
  • 步驟 8/17
    最後加入10g砂糖，打發至提起不會倒，有小尖尖
  • 步驟 9/17
    取三分之一的蛋白到蛋黃糊裡，翻拌均勻，不要劃圈，送你消泡
  • 步驟 10/17
    翻拌均勻，再加入三分之一蛋白翻拌，均勻後再加入剩餘的三分之一蛋白翻拌至均勻
  • 步驟 11/17
    完成了的蛋糕糊
  • 步驟 12/17
    倒入蛋糕模後在桌面敲幾下，震出面糊裡的氣泡
  • 步驟 13/17
    放入烤箱，130度20分鐘再150度25分鐘（根據自家烤箱的脾氣可適當調整）
  • 步驟 14/17
    倒扣冷涼，等涼透脫模
  • 步驟 15/17
    等蛋糕冷涼的時候就可以打發奶油啦，淡奶油加適量砂糖，先高速打發至有紋路，再低速打發至細膩
  • 步驟 16/17
    依照自己的喜好裱花
  • 步驟 17/17
    放上裝飾糖果和水果?～完成啦！
小貼士

無

釋出於 2020-01-17
81
相關菜譜
寫評論