jxcaipu logo
可可奶油麵包
5.8萬 熱度 857 收藏
枯萎settlement

因為做裱花蛋糕剩下了挺多打發後加了可可粉的奶油，為了不浪費，便做了這款可可麵包，味道還不錯。只是因為加了可可粉後顏色不太好看，如果不喜歡這顏色的話可以不加可可粉的。

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 300g
鮮奶油 150g
牛奶 60g
酵母 5g
黃油 30g
可可粉 1大勺
糖 55g
鹽 4g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    將除了黃油外的原料揉成麵糰至起筋後加入黃油揉至出薄膜的狀態。放到溫暖的地方發酵到兩倍大。我直接放酸奶機裡發酵的，發得挺快。
  • 步驟 2/7
    將麵糰排氣，分成8份，松馳20分鐘。
  • 步驟 3/7
    將麵糰擀成牛舌狀。
  • 步驟 4/7
    折成三折。
  • 步驟 5/7
    轉90度再擀開。
  • 步驟 6/7
    將麵糰捲起，放入烤盤。
  • 步驟 7/7
    最後發酵至兩倍大後放入180度預熱好的烤箱，烤25分鐘左右即可。烤到20分鐘左右可以取出來刷上一點蛋液再烤。
小貼士

整形前面團要鬆弛15-20分鐘左右，這樣比較容易操作些。

釋出於 2019-06-26
85
相關菜譜
寫評論