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香脆餅乾
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若鄒落水無痕蔚墦

每天早上上班，時間都是很緊張的，過去我是蒸些饅頭之類，第二天早上熱一下就開吃。只從有了烤箱，就不要那麼費事了，我只要頭天晚上將第二天的早餐烤好，早上還可以在床上稍賴片刻，再起床立馬洗漱，完畢，衝一杯奶，拿出烤箱裡的食物就OK了。今天吃什麼呢？上班的時候瀏覽了一下君子的部落格，看他做的心形餅乾挺好的，晚上便如法炮製，只不過我沒那麼費工夫地去做花樣，悄悄說一下，晚上跳舞回來都八點多快九點了。

時間:10-30分鐘
食材
黃油 40g
糖粉 40g
精粉 100g
雞蛋 1枚
泡打粉 1g
鹽 1g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    將黃油化開
  • 步驟 2/13
    加入糖粉
  • 步驟 3/13
    用勺子攪拌開
  • 步驟 4/13
    將雞蛋打散
  • 步驟 5/13
    將蛋液分兩次倒入黃油中，用打蛋器打至發泡
  • 步驟 6/13
    將低筋粉和泡打粉的混合，篩入蛋糊中，用筷子攪，直至可以用手揉，揉成光滑的麵糰
  • 步驟 7/13
    將食用薄膜覆蓋在面板上，將揉好的麵糰放面板上
  • 步驟 8/13
    蓋上一張油紙，用擀麵杖擀成約0.3CM厚的麵皮
  • 步驟 9/13
    揭開油紙
  • 步驟 10/13
    將油紙鋪在烤盤裡
  • 步驟 11/13
    取一心形模具，扣在麵皮上，提前慢慢將成型的麵皮摳出，擺放在烤盤裡
  • 步驟 12/13
    我用了兩種模具，將做好的餅乾坯子入烤箱中層，上下火180度，12分鐘左右
  • 步驟 13/13
    叮了之後，取出，晾涼，便可以開吃了
小貼士

烤箱的實際溫度和時間應根據各自的烤箱特性來定

原配方是用了兩個心形模具，一大一小套配著用，雙色的，君子先生用的是可可粉，有時間的朋友可以試試

釋出於 2019-06-26
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