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蔓越莓玉米片香脆餅乾
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親遊謝暈冉

名字有點長，只不過為著區別於曾經的葡萄乾版。那時候沒有蔓越莓，把孟老師的原版改作了葡萄乾，而今，來個原版照抄，純粹是為了倒騰點東西出來，既然有人說，怎麼沒搞點實在的東西？材料都是現成，又早有此意。

孟老師的手工塑型餅乾，要的就是隨意的樣子，卻被連問，怎麼不弄好看一點，怎麼是這個樣子？有些發愣，餅乾，就一定是圓的方的，中規中矩的樣子？

食材
玉米片 30g
蔓越莓幹 30g
黃油 55g
細砂糖 45g
雞蛋 35g
低筋麵粉 80g
泡打粉 1/4小勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    用料
  • 步驟 2/14
    將玉米片用手稍微捏碎
  • 步驟 3/14
    蔓越莓切碎備用
  • 步驟 4/14
    黃油軟化，加入細砂糖
  • 步驟 5/14
    用打蛋器攪打均勻
  • 步驟 6/14
    分次加入蛋液攪打
  • 步驟 7/14
    成均勻奶油糊狀
  • 步驟 8/14
    將低筋麵粉和泡打粉一起篩入
  • 步驟 9/14
    拌成均勻面糊
  • 步驟 10/14
    加入玉米片和蔓越莓
  • 步驟 11/14
    拌勻
  • 步驟 12/14
    用勺取8克左右，直接放在烤盤上
  • 步驟 13/14
    放入烤箱，中層，上下火170度，烤20分鐘左右，熄火後繼續燜10分鐘左右
  • 步驟 14/14
    出爐
小貼士

蔓越莓也可以用料理機絞碎，

沒有蔓越莓可以用葡萄乾或其他乾果代替。

拌麵糊時以不規則方向翻拌，以防麵粉起筋

釋出於 2022-12-12
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