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蔓越莓玉米麵發糕
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伴世塵曉妙旋

香甜鬆軟的粗糧發糕，吃起來有些顆粒感，可作為早餐、午餐等主食，是美味又營養健康的食品。早餐煮好了粥，再來上塊充滿正能量的粗糧發糕，這一天干什麼都有勁。

時間:1-2小時
食材
麵粉 100g
玉米麵粉 50g
蔓越莓幹 80g
溫水 100g
糖 20g
酵母 3g
泡打粉 3g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    把麵粉和蔓越莓幹混合；
  • 步驟 2/8
    在麵粉中加入溫水和酵母，攪拌均勻到無干面；
  • 步驟 3/8
    加入濾去水分的蔓越莓， 攪拌均勻；
  • 步驟 4/8
    蓋上保鮮膜放溫暖處進行發酵，發至兩倍以上大；
  • 步驟 5/8
    按下烤蛋糕的功能鍵；
  • 步驟 6/8
    1個小時後發糕就做好了；
  • 步驟 7/8
    涼後切成小塊即可。
  • 步驟 8/8
    配上稀飯吃很合適。
小貼士

1. 玉米麵和麵粉的比例可以根據自己的口味調整，麵粉越多口感約鬆軟。還可以在麵糊中加入牛奶、椰汁、奶油等改善口感；如果不喜歡甜的可以不放糖；

2. 將麵糊充分發酵到兩倍大的時候放入電飯煲中蒸熟，容器內壁要提前抹油，以免粘連；

3. 沒有蔓越莓乾的，可以改為葡萄乾、紅棗或者其他堅果果仁以豐富口感。

釋出於 2020-02-03
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