南瓜冰皮月餅 - 南瓜冰皮月餅的做法,南瓜冰皮月餅怎麼做好吃,南瓜冰皮月餅的家常做法 - 京細菜譜

南瓜冰皮月餅

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ltsawSo

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慶祝中秋節，我是一定要自己做月餅的，就先做冰皮月餅吧。第一次做冰皮月餅，真的不會，這兩天反覆的看豆親們的菜譜，今天開工做冰皮月餅啦~在商城兌換的月餅模具可以派上用場了。不錯，總算做出了冰皮月餅。一位豆親說：“把冰皮月餅放入冰箱冷藏4個小時以上，口感更佳。”我兩小時就試吃了一個，口感真的(^_^)不錯哦。

時間:1-2小時

食材

南瓜 300g

糯米粉 50g

粘米粉 30g

澄粉 20g

玉米油 20ml

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/23

準備好食材。
步驟 2/23

南瓜洗淨、去皮、切成片。
步驟 3/23

把南瓜片裝入微波保鮮袋，放入微波爐。
步驟 4/23

高火叮5分鐘。
步驟 5/23

放在案板上。
步驟 6/23

用擀麵杖，把南瓜擀成泥。
步驟 7/23

熟黃豆粉裝入大碗裡。
步驟 8/23

南瓜泥裝入大碗裡。
步驟 9/23

倒入一點芝麻油，攪拌均勻。
步驟 10/23

把餡料分成幾等份，再搓成小球。
步驟 11/23

把玉米油、牛奶倒入碗中，加入糖粉，攪拌均勻。再把糯米粉、粘米粉、澄粉篩入碗中，攪拌均勻。放入蒸鍋。
步驟 12/23

蓋上蓋子，蒸20分鐘。
步驟 13/23

把蒸熟的麵糊，攪拌至光滑發亮。
步驟 14/23

麵糊放至稍涼，冰皮就做好了。
步驟 15/23

把冰皮分成幾等份。
步驟 16/23

在手上沾點涼白開防粘，然後將冰皮放在手心壓扁。
步驟 17/23

在中間放上一個餡球。
步驟 18/23

把餡完全包住為止，收口，搓圓。
步驟 19/23

這是包好餡的月餅胚。
步驟 20/23

在盤子上放一塊保鮮膜，月餅胚塗一層芝麻油，防沾模具。
步驟 21/23

模具對著月餅胚扣壓片刻。
步驟 22/23

脫模。漂亮吧！
步驟 23/23

冰皮月餅做好了，ok。

小貼士

把冰皮月餅放入冰箱冷藏4個小時以上，口感更佳。

釋出於 2020-09-18