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南瓜冰皮月餅
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向文可有可無

南瓜做麵皮的月餅，糯糯的，和家人一起分享，感覺很好

時間:30分鐘-1小時
食材
南瓜 500g
糯米粉 200g
澄粉 100g
奶粉 15g
白砂糖 40g
蓮蓉餡 200g
油 適量
鹽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    南瓜洗淨，去皮去瓤，切成小塊
  • 步驟 2/9
    南瓜塊放容器內入微波爐，加少量水，高火轉4分鐘後取出，倒掉水，將南瓜塊用調羹壓成泥
  • 步驟 3/9
    接著加入糖、奶粉、糯米粉、澄粉揉成麵糰，再加油揉成光滑麵糰
  • 步驟 4/9
    然後搓長條，切成12個小劑子，搓圓
  • 步驟 5/9
    同樣把餡搓圓
  • 步驟 6/9
    取一個劑子放掌心壓扁，放上餡，慢慢地兩手配合收口，注意動作要輕
  • 步驟 7/9
    在模具內一定要撒些糕粉，把包好的冰皮面團放進模具,用手指輕輕壓平
  • 步驟 8/9
    然後月餅模往下用力磕一下，再將模具提上來，一個冰皮月餅就做好了
  • 步驟 9/9
    每個胚子下墊胡羅片，上鍋蒸15-20分鐘，涼後取出，裝入容器放冰箱冷藏室即可
小貼士

上鍋蒸，不是烘烤

釋出於 2023-03-23
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