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霸王花煲扇骨湯
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動靜circular

霸王花又叫劍花，廣東廣西盛產，尤其以廣東肇慶出的霸王花最好。中醫認為霸王花性味甘、涼，入肺，具有清熱痰、除積熱、止氣痛、理痰火的功效。因此，霸王花煲湯具有清心潤肺、清暑解熱、除痰止咳的作用。廣東人很喜歡用霸王花煲湯，它的味道清香、煮出來的湯湯甜滑，很好喝。

時間:1-2小時
食材
豬扇骨 600g
霸王花 50g
蜜棗 適量
鹽 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    扇骨切大塊洗淨。
  • 步驟 2/5
    霸王花稍微浸泡一下。
  • 步驟 3/5
    將豬骨、霸王花、蜜棗入鍋加水燒開，撇去浮沫，文火燉2小時。
  • 步驟 4/5
    燉好的湯加鹽調味就可以了。
  • 步驟 5/5
    燉好的湯，味道清香甘甜。
小貼士

一般燉湯除了放鹽其它調味品我都不放，喜歡的話可以放點雞精或味精。

釋出於 2019-08-01
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