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霸王花煲豬腱
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頻獨碩駁踩

以前媽媽住得近，每天還可以喝到媽媽煲的湯，現在住得遠了，很少回來，媽媽的湯更難喝到了，今天就讓女兒為你煲上一鍋湯吧，媽媽你辛苦了。家裡很少煲曬乾的霸王花，一般都是當季的時候煲新鮮的。霸王花大多用於煲老火湯，霸王花煲湯具有清心潤肺、清暑解熱、除痰止咳的作用和滋補養顏的功能。而且，霸王花制湯後，其味清香、湯甜滑，深為“煲湯一族”的廣東人所喜愛，是極佳的清補湯料。

時間:1-2小時
食材
豬腱 500g
霸王花 1小把
清水 適量
鹽 適量
姜 1塊
蜜棗 2個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備所需材料。
  • 步驟 2/11
    霸王花提前用清水泡軟。
  • 步驟 3/11
    霸王花泡軟後清洗乾淨，捏幹水份。
  • 步驟 4/11
    豬腱洗淨切塊。
  • 步驟 5/11
    鍋內加入清水燒開，把豬腱焯燙去血水。
  • 步驟 6/11
    然後撈起沖洗乾淨。
  • 步驟 7/11
    瓦煲加入適量清水，加入豬腱。
  • 步驟 8/11
    加入蜜棗和薑片。
  • 步驟 9/11
    蓋上鍋蓋大火煲開。
  • 步驟 10/11
    煲開後加入霸王花，等再次煲開後轉小火煲2小時。
  • 步驟 11/11
    最後加入適量的鹽調味即可。
小貼士

一般煲老火湯都不用加雞精，會把湯的味道給奪去。所以只需加鹽調味，湯已經很好喝了。

釋出於 2023-04-04
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