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乾燒老虎蝦
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降孟拖臼堪

到超市買菜，看到泰國老虎蝦減價，4塊9毛9一包，於是，買一包回來，學著一起媽媽常做的“乾燒大蝦”的方法將老虎蝦也用生抽將它乾燒，味道很不錯，蝦皮也很酥脆，牙齒好的可以將蝦片也嚼碎呢。

時間:10分鐘內
食材
老虎蝦 500g
油 適量
生抽 適量
姜蔥 適量
蒸魚豉油 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備一包急凍老虎蝦。
  • 步驟 2/8
    將蝦解凍之後用廚房剪刀將蝦鬚剪掉清洗乾淨。
  • 步驟 3/8
    準備生抽和料酒。
  • 步驟 4/8
    炒鍋熱油將姜蔥放入爆香。
  • 步驟 5/8
    將老虎蝦放入爆香的姜蔥裡。
  • 步驟 6/8
    加入適量的蒸魚豉油和適量的生抽調味。
  • 步驟 7/8
    將醬汁燒乾然後在出鍋前放入彩椒和香蔥拌炒片刻即可起鍋上碟。
  • 步驟 8/8
    燒好的“乾燒老虎蝦”皮脆肉香。蝦肉醬香。是下酒的好菜。
小貼士

處理好的蝦是不需要用鹽醃製的。為了保持蝦仁的鮮美爽口，最好是將處理好的蝦直接用姜蔥加料酒生抽爆炒。其味道最鮮美！

釋出於 2019-08-01
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