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香菇丸子
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罔安i高岑

心情故事這是客家菜，我們家每年過年都會弄來吃，很經典的哦。很懷念爸爸弄的味道，真的很好吃。

時間:10-30分鐘
食材
香菇 15朵
豬肉餡 300g
油 適量
鹽 適量
雞蛋 適量
蔥花 適量
醬油 適量
澱粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    原料
  • 步驟 2/10
    香菇先切去蒂頭，再切成碎末狀備用
  • 步驟 3/10
    將豬肉漿、香菇末放在板上一起剁
  • 步驟 4/10
    加點鹽一起剁起膠
  • 步驟 5/10
    肉末加入澱粉、糖、醬油，打入1只雞蛋
  • 步驟 6/10
    按順時針方向攪拌均勻，使肉末掛糊
  • 步驟 7/10
    準備油和丸子餡
  • 步驟 8/10
    手上沾點油，拿起丸子餡在手裡摔打數下，更加勁道
  • 步驟 9/10
    搓好的丸子
  • 步驟 10/10
    肉丸子放入裝了滾水的鍋中，以小火烹煮，煮熟加點蔥花即可
小貼士

下鍋後一定要用小火烹煮。

丸子餡加點油在手裡摔打數下，更加勁道、香。

蒸更好吃，煮是為了方便。

釋出於 2019-08-01
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