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雜糧臘肉粽
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襲人steak

好吃

時間:1-2小時
食材
糯米 190g
薏米 50g
紅豆 50g
綜合麥片 1大把
臘肉 適量
鹽 適量
幹橘皮 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/21
    紅豆用水泡發
  • 步驟 2/21
    薏米用水泡發
  • 步驟 3/21
    將泡發的紅豆用水煮至膨脹，
  • 步驟 4/21
    撈出瀝乾水分
  • 步驟 5/21
    糯米加入清水同幹橘皮一起泡發
  • 步驟 6/21
    撈出，瀝乾水分
  • 步驟 7/21
    綜合麥片用清水略泡後，瀝乾水分
  • 步驟 8/21
    臘肉切小丁
  • 步驟 9/21
    將所有材料倒入大碗，拌和均勻
  • 步驟 10/21
    加入少許鹽，拌勻
  • 步驟 11/21
    粽葉洗淨晾乾
  • 步驟 12/21
    準備好捆繩
  • 步驟 13/21
    將粽葉捲成圓錐形
  • 步驟 14/21
    加入米，按實
  • 步驟 15/21
    將粽葉向下折，將兩邊緣折在一起
  • 步驟 16/21
    把對摺的粽葉端頭折向一邊
  • 步驟 17/21
    用繩捆緊
  • 步驟 18/21
    捆好的粽子
  • 步驟 19/21
    全部包完
  • 步驟 20/21
    鍋中倒入清水，放入粽子，大火煮1小時
  • 步驟 21/21
    煮好，撈出
小貼士

泡糯米的時候加入幹橘皮或陳皮，有消積導滯的作用。

紅豆預先用水煮至膨脹，可以在煮粽子的時候減少煮制時間，防止豆子煮不爛

釋出於 2020-01-10
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