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臘肉粽粑
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笛號蹤峙綻

我們老家的粽子就兩樣：白粽子和紅豆粽子，而且都是不加任何作料，直接蘸白糖吃，所以當我第一次吃到這種帶著濃濃臘肉薰香的鹹粽耙時，真是覺得鮮美無比呀！愛吃粽子的親們，這個粽粑，絕對值得你嘗試哦！

時間:1-2小時
食材
糯米 1000g
五香粉 適量
鹽 適量
臘肉 適量
粽葉 適量
棕繩 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    糯米洗淨，加入適量鹽、鹼、五香粉，用水泡3個小時，瀝乾備用
  • 步驟 2/13
    粽葉洗淨、泡軟
  • 步驟 3/13
    自家過年製作的臘肉洗淨切成條，抹上少許五香粉
  • 步驟 4/13
    地上等距擺上四根棕繩，把粽葉整齊地一張張擺在上面
  • 步驟 5/13
    粽葉上倒上兩杯米。中間用手畫條線，放進一條臘肉
  • 步驟 6/13
    把兩邊的粽葉用力地向中間裹起來
  • 步驟 7/13
    逐根綁好
  • 步驟 8/13
    兩端的葉子向中間折轉，再用力綁好
  • 步驟 9/13
    全部綁好後逐條鬆開，把葉子整理整齊，進行最後的整形
  • 步驟 10/13
    整好型了
  • 步驟 11/13
    把多餘的棕繩剪掉
  • 步驟 12/13
    全部做好之後，放在高壓鍋裡，放進沒過粽粑的水，煮1個小時
  • 步驟 13/13
    出鍋，涼透即可吃了
小貼士

1、粽葉擺放一定要緊湊，不要心疼粽葉，多放幾片會保險一點。

2、糯米不要跑太長時間，這樣煮出來的粽子口感QQ 的，很有嚼勁哦！

3、粽子包好後再逐條鬆開，進行第二次整形，這樣出來的粽子會漂亮很多。

釋出於 2019-11-05
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