圍棋慕斯蛋糕 - 圍棋慕斯蛋糕的做法,圍棋慕斯蛋糕怎麼做好吃,圍棋慕斯蛋糕的家常做法 - 京細菜譜

圍棋慕斯蛋糕

2.1萬熱度 101 收藏

飛霜魚傳尺愫

關注

圍棋慕斯蛋糕（雙重口味）趁著六一，鼕鼕做了一個史無前例的圍棋蛋糕給街坊們的小孩分享，順給他們加加油！當他們看到這圍棋蛋糕時，個個都讚美著，阿姨你太有創意了吧！心裡還甜著呢！

時間:1-2小時

食材

榴蓮 250g

芒果 200g

雞蛋 6只

牛奶 130g

色拉油 65g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/25

鍋中加入牛奶色拉油及10克砂糖混合至糖融化。
步驟 2/25

低筋麵粉與可可粉過篩備用
步驟 3/25

把過篩的粉倒入牛奶混合物中攪拌均勻
步驟 4/25

加入蛋黃，每次攪拌完一個再加。
步驟 5/25

蛋白加入少量的檸檬汁，砂糖分三次加入蛋白中打發至硬性發泡（拉起來發泡能豎起來尖角即可）
步驟 6/25

把三分之一的蛋白與蛋黃糊混合
步驟 7/25

再倒回三分之二的蛋白中混合成蛋糕糊
步驟 8/25

倒入8寸的模具中，165度烤60分鐘。出爐倒扣冷卻。
步驟 9/25

將蛋糕表面切平，再把蛋糕平切二層，再分成直徑一樣大的一環環蛋糕圈。
步驟 10/25

把冷開水泡軟的吉列丁片放在牛奶中，隔著熱水至吉列丁片融化。
步驟 11/25

榴蓮肉打碎。
步驟 12/25

把打碎的榴蓮倒在融化的牛奶吉列丁片均勻
步驟 13/25

500克淡奶油加入50克糖粉
步驟 14/25

打發至6成髮帶有流動性即可
步驟 15/25

把榴蓮等混合物倒在打6成發的淡奶油中，再加少量的檸檬汁及朗姆酒混合成榴蓮慕斯餡。
步驟 16/25

把榴蓮慕斯餡裝進裱花袋中
步驟 17/25

芒果切粒
步驟 18/25

打碎
步驟 19/25

加在融化的牛奶吉列丁片中均勻
步驟 20/25

40克糖粉加在400克淡奶油打發6成發，再把芒果吉列丁片加入打6成發的淡奶油中
步驟 21/25

在模具底上放一層蛋糕體，再倒入榴蓮慕斯餡把蛋糕體全覆蓋著，放入冰箱冷藏20分鐘表面結硬皮，再倒入芒果慕斯餡，冷藏4小時以後或一夜。
步驟 22/25

用小刀沿著蛋糕周邊畫一刀再脫模，用竹籤畫出圍棋盤。
步驟 23/25

再用融化的巧克力沿著已畫出的棋盤
步驟 24/25

牛奶及黑巧克力融化做半圓的巧克力作黑白棋
步驟 25/25

把黑白巧克國當棋擺在棋盤上，看看這盤的局勢，誰輸誰贏？

小貼士

1 黑白棋是用巧克力融化再裝進小杯做成的。

2 慕斯蛋糕必須冷藏足夠時間才行。

釋出於 2023-04-28