Name: 桂花薄荷馬蹄糕
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 3
Ingredients: 馬蹄粉 250g; 冰糖 200g; 薄荷水 1500g; 糖桂花 50g

桂花薄荷馬蹄糕

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這天說熱就熱，一下就躥到30多度了，清熱的小糕點要做起來了。家裡的薄荷修修剪剪收了一大盆，煮了一大鍋的薄荷水，馬上就想起來做馬蹄糕了，QQ彈彈的親親最喜歡吃了。上次收了桂花做的糖桂花還有最後一瓶，挖了一大勺進去，家裡所有的人都愛這香氣。擔心桂花分佈會不均勻，就分成兩份漿，交替著蒸，雖然麻煩些，但是看著出品的馬蹄糕很漂亮就覺得很值得了。

時間:30分鐘-1小時

食材

馬蹄粉 250g

冰糖 200g

薄荷水 1500g

糖桂花 50g

烹飪步驟

步驟 1/25

準備好材料。
步驟 2/25

把馬蹄粉分成各125克的平均的兩份。
步驟 3/25

一份衝入350克的薄荷水攪拌成生漿。
步驟 4/25

取一鍋倒入400剋薄荷水。
步驟 5/25

400剋薄荷水煮至微沸。
步驟 6/25

衝入生漿。
步驟 7/25

攪拌均勻成薄荷生熟漿。
步驟 8/25

另一份馬蹄粉中也衝入350剋薄荷水，攪拌均勻。
步驟 9/25

另取一鍋倒入400剋薄荷水、200克冰糖與50克糖桂花。
步驟 10/25

把裝有400剋薄荷水、200克冰糖與50克糖桂花的鍋上爐子加熱至冰糖融化。
步驟 11/25

衝入生漿。
步驟 12/25

攪拌均勻成桂花薄荷生熟漿。至此兩份生熟漿都已準備好了。
步驟 13/25

取模具抹上油。
步驟 14/25

這是準備好的兩份生熟漿。
步驟 15/25

模具內倒入一層薄荷生熟漿。
步驟 16/25

取一大鍋入水煮開後放入裝有薄荷生熟漿的模具。
步驟 17/25

加蓋蒸。
步驟 18/25

蒸至薄荷生熟漿變色凝固。
步驟 19/25

倒入一層桂花薄荷生熟漿。
步驟 20/25

再蓋鍋蓋蒸至桂花薄荷生熟漿變色凝固，再加入一層薄荷生熟漿。
步驟 21/25

如此反覆，至加入所有的生熟漿至模具滿。
步驟 22/25

蒸至馬蹄糕熟。
步驟 23/25

取出放涼。
步驟 24/25

即可切片。
步驟 25/25

入口清涼又有桂花的香甜，很不錯的清熱小點心。

小貼士

生熟漿要稀。

釋出於 2025-02-17

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