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桂花千層馬蹄糕怎麼做？
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京細菜譜

馬蹄粉加水拌成粉漿，黃片糖加水、糖桂花煮化，椰漿加糖粉拌勻，馬蹄粉漿分成兩份分別放入黃片糖液、椰漿中拌勻，模具中倒入一層糖漿蒸至凝固，再倒入一層椰漿蒸至凝固，如此迴圈，最後冷卻切塊即可

時間:1-2小時
食材
馬蹄粉 250g
椰漿 600g
黃片糖 120g
糖漬桂花 適量
清水 700ml
糖粉 100g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    首先將馬蹄粉加入200ML的水拌勻至無顆粒的粉漿。
  • 步驟 2/6
    黃片糖加入500ML的水煮化，然後加入糖桂花備用。
  • 步驟 3/6
    將椰漿加入糖粉拌勻。
  • 步驟 4/6
    取一半的馬蹄粉漿倒入黃片糖液中拌勻，另一半倒入椰漿中拌勻。
  • 步驟 5/6
    鍋中倒入足夠多的水，燒開，然後放上蒸籠，放入蒸馬蹄糕的器皿，先倒一勺紅漿，然後蓋上蓋蒸2至3分鐘至凝固，然後再倒一層椰漿汁，再蓋上蓋蒸2至3分鐘凝固，如此迴圈，最後一層一定是紅漿哦！最後蒸的時候要多蒸幾分鐘，約5分鐘。
  • 步驟 6/6
    蒸好的馬蹄糕待涼後放冰箱冷藏口感更佳哦！
小貼士

每次舀的粉漿要一致，這樣分層才好看！

釋出於 2020-05-22
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