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紅燒邊魚
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長笙酒肆

來粵後被粵菜感染，吃了太久的清淡的東西，吃來吃去越發覺得沒有味道呢。今天在市場看到這些活蹦亂跳的邊魚時突然想起來小時候在老家老媽經常拿邊魚做的紅燒魚，鮮香入味甚是懷念，於是有了今天的主菜……因為一個味道想起一段往事，往事如詩……

時間:30分鐘-1小時
食材
邊魚 700g
油 適量
鹽 適量
生薑 適量
蔥花 適量
醬油 適量
李錦記紅燒汁 適量
大蒜 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    邊魚去內臟洗淨控幹水分
  • 步驟 2/8
    準備好蔥花，生薑，蒜瓣
  • 步驟 3/8
    熱鍋內放入適量的油，放入邊魚煎至兩面金黃
  • 步驟 4/8
    另起鍋，爆香蔥薑蒜，放入適量的醬油、紅燒汁炒香
  • 步驟 5/8
    把煎好的魚放入鍋內，加入適量的水（以剛沒過魚為宜）
  • 步驟 6/8
    燒開後加蓋燜煮
  • 步驟 7/8
    約30分鐘後魚基本入味，大火收汁
  • 步驟 8/8
    裝盤上桌
小貼士

紅燒汁裡含有足夠的鹽分了，口味重的朋友可以適量加鹽。

釋出於 2019-08-01
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