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紅燒邊魚
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Suodl

沒理由,就是愛吃魚

時間:10-30分鐘
食材
邊魚 1200g
木耳 200g
腐竹 100g
蒜 50g
姜 30g
蔥 80g
蠔油 20g
澱粉 20g
白糖 5g
鹽 10g
食用油 500g
水 300g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    材料：邊魚
  • 步驟 2/10
    材料：炸腐竹
  • 步驟 3/10
    材料：木耳,蔥,姜,蒜
  • 步驟 4/10
    邊魚去魚鰓,去內臟,去黑模,在魚身改花刀,並灑鹽醃邊魚,一小時後再衝掉魚身上的鹽份
  • 步驟 5/10
    邊魚下鍋過油
  • 步驟 6/10
    用手拿住魚尾,可翻動邊魚,炸到兩面金黃
  • 步驟 7/10
    底油,放入姜,蒜,放入木耳,腐竹熗鍋,放入蠔油,鹽,白糖,澱粉,放適量的水
  • 步驟 8/10
    大火燒開,到湯濃稠,剩下湯汁,不要全收幹,放入蔥
  • 步驟 9/10
    把邊魚放在碟上
  • 步驟 10/10
    放入滷好的菜同湯
小貼士

1：先用鹽醃魚一小時,再衝掉鹽分

2：木耳,腐竹湯汁裡放足調料

釋出於 2019-11-28
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