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鹹酥香蝦
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苛柑拖肛焙

好吃

時間:10分鐘內
食材
蝦 500g
油 適量
鹽 適量
青紅菜椒 適量
蒜米 適量
料酒 適量
胡椒粉 適量
姜 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    將買回來的蝦清洗乾淨之後剪去蝦爪。然後用適量的鹽和料酒醃製片刻倒入漏斗瀝乾水份。
  • 步驟 2/8
    準備香蔥，蒜米，青紅彩椒和姜。
  • 步驟 3/8
    將以上配料切丁待用。
  • 步驟 4/8
    小煮鍋熱油的溫度用筷子插入起泡。
  • 步驟 5/8
    然後快速將蝦放入炸到7成熟撈起馬上放入另外炒鍋。
  • 步驟 6/8
    準備鹽和胡椒粉拌均勻。
  • 步驟 7/8
    趁熱將撈起的蝦放入炒鍋同時將配料倒入大火邊炒邊將胡椒粉和鹽灑入鍋裡拌炒均勻即可。
  • 步驟 8/8
    這款“鹹酥香蝦”這款菜鹹鮮酥口，色澤豔麗，味道甘香，蝦肉質感鮮爽。做為家庭宴客菜很不錯。
小貼士

這款菜關鍵在炸蝦，動作要塊油溫要高，幾秒鐘就要將蝦炸到7成熟，然後再炒幾分鐘蝦剛好熟透，這時候的蝦肉最鮮嫩爽口。

釋出於 2020-01-10
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