看到大喜大的酥香炸粉和香脆炸雞粉,只感到困惑迷茫:兩種粉,有什麼區別嗎?炸個東西還有不同的粉?效果有什麼區別呢?除了封面上的炸蝦與炸雞腿的區別,還應該在哪兒去找差異呢?翻面一看,各自配料一大串,頓時就懶得在配料裡找區別了。各自有使用方法,推薦菜品,不同的用途大概才是重點。兩種炸粉都需要把粉調成糊,不同的是一個需要粘乾粉,而另一個不粘乾粉但需要醃製一端時間。再看推薦菜品,那個炸粉的炸蝦很誘人,居然還有炸素丸子和蔬菜,而炸雞粉推薦的全是肉。似乎明白了又似乎更糊塗。
懶得再研究下去,冰箱裡正好有蝦,就先來個炸蝦試試。又正好有那麼點兒番茄醬料,用來配這炸蝦大概也是不錯。
嚴格按照使用方法少量嘗試。清理好蝦,蘸上乾粉,又在糊糊裡滾上一圈。從油鍋裡撈出來卻有些愣神兒,怎麼木有圖片上那鱗片翻飛的樣子呢?不過如此一團圓潤的炸蝦倒也是在外面吃過。十來只蝦盡數金黃,迫不及待嚐了一隻,外脆內嫩,跟在外面吃到的完全一樣。而且,這粉裡自有味道,完全不用那番茄醬料。
趁熱最香。。。。
炸粉自身有味道,無需再加入調料調味。
食用時也可以不用醬料,味道已經很棒。
煎炸時火不宜太大,以免外焦內生。