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芝香炸蝦
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洓肯可耐符耐

一道能吃出芝麻香味的小海鮮。薄皮的小海蝦，被掛上帶有芝麻的糊，經過熱油的擁抱，瞬間變得又香又脆，鮮美十足。香酥的美味，連殼都可以直接吞掉，一切不留痕，一壺小酒，配此小菜一碟，絕對是人間美味，補鈣補腦補鐵補鋅，營養多多哦！

時間:10-30分鐘
食材
小海蝦 200g
雞蛋 1個
油 適量
鹽 適量
芝麻 適量
麵粉 適量
澱粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備食材。
  • 步驟 2/8
    麵粉和澱粉按1：1的比例，加入一個蛋清
  • 步驟 3/8
    加入芝麻和適量水。
  • 步驟 4/8
    調成象老酸奶差不多厚的麵糊備用。
  • 步驟 5/8
    加入少許鹽，放入海蝦拌勻。
  • 步驟 6/8
    鍋中油燒至八成熱，放入海鮮炸。
  • 步驟 7/8
    炸至浮起，撈出，開大火復炸一次。
  • 步驟 8/8
    至蝦變金色撈出瀝油裝盤食用。
小貼士

1、只用蛋白拌料，可使炸出的食品更加酥脆。

2、麵粉與澱粉的比例一般我用1：1

釋出於 2023-04-10
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