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香炸茄蝦
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若雪櫻花草大

美麗的西班牙不僅有鬥牛士，其優質的特級初榨橄欖油也獨步天下。它富含不飽和脂肪酸和天然抗氧化劑，有獨特的食用保健和美容價值，被譽為“液體黃金”和“植物油之皇后”。

【香炸茄蝦】以精選的食材與西班牙特級初榨橄欖油相配合，色澤晶亮高雅，口感細膩爽滑，香味濃郁醇厚，乃兼具色、香、味之營養美食。

時間:30分鐘-1小時
食材
大長茄子 1根
大基圍蝦 8只
洋蔥 半隻
聖女果 8只
黃瓜 少量
蒜頭 4瓣
薑片 少許
特級初榨橄欖油 6湯匙
鮮醬油 1湯匙
蠔油 1茶匙
白糖 1.5茶匙
料酒 1.5茶匙
鹽 1/2茶匙
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備食材。基圍蝦剪去蝦眼和蝦腳，並用牙籤剔除蝦線。
  • 步驟 2/9
    蝦中放些鹽。
  • 步驟 3/9
    放些料酒，醃製15分鐘。
  • 步驟 4/9
    茄子去蒂，切成約1.5公分厚度的段，浸泡在水中，並放些鹽，約20分鐘左右，再潷幹水分。
  • 步驟 5/9
    將洋蔥、蒜頭、薑片分別切碎。
  • 步驟 6/9
    鍋中倒入1.5湯匙特級初榨橄欖油。
  • 步驟 7/9
    放些洋蔥、薑末、蒜末爆香油鍋。
  • 步驟 8/9
    將醃製好的蝦炒至變紅。
  • 步驟 9/9
    加入一些白糖和鹽，炒勻後盛起。
小貼士

給蝦開個背，事半功倍

釋出於 2018-09-05
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