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香辣炸茄片
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綠豆crash

茄子中含豐富的維生素P，是一種黃酮類化合物，有軟化血管的作用，可以降血壓。茄子含有葫蘆巴鹼及膽鹼，在小腸內能與過多膽固醇結合，排出體外，以保身體血液迴圈正常，降低膽固醇。茄子還可以吸收脂肪，起到減肥的作用。冬天油炸食物特別誘人，那就炸茄片吧，比肉含熱量低，好吃不長肉。

時間:10-30分鐘
食材
茄子 500克
炸粉 140克
五香粉 1克
油 適量
鹽 適量
幹辣椒粉 5克
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    茄子洗乾淨，切片，清水浸泡5分鐘；PS:一定要浸泡，茄子才會白哦；
  • 步驟 2/5
    撈出浸泡的茄片，曬上適量的鹽拌均；
  • 步驟 3/5
    140克的炸粉，加入適量的清水拌均，無硬塊即可；
  • 步驟 4/5
    把曬上鹽的茄片，五香粉、幹辣椒粉放入麵糊中拌均，使得茄片均勻裹上面糊；
  • 步驟 5/5
    熱鍋倒油，待油溫升到180度左右，放入裹好麵糊的茄片，炸2-3分鐘左右，微黃，翻轉另外一面繼續炸到金燦燦的顏色，即可
小貼士

1.茄子切片之後要清水浸泡；

2.炸的時間多久要看火的大小，呈黃色即是熟了。

釋出於 2019-02-08
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