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酥香芋頭蝦米丸子
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陽剛historian

還不到一個月就過年了，年味濃濃，飄香四溢，少不了油炸的丸子，寓意團團圓圓，圓圓滿滿，幸福圓圓。有的油炸丸子真的非常好吃，一端上桌，就被搶光——酥香的芋頭蝦米丸子。

酥香的芋頭蝦米丸子，鮮鮮美味，酥脆好吃。食材少，做法簡單，寓意好，重要的在家炸的丸子，採用的是放心油，老少搶著吃。秘訣在於普通的芋頭，加上鮮蝦，就變的美味了。

時間:10-30分鐘
食材
芋頭 800克
粘米粉 200克
鮮蝦 200克
紅頭蔥 100克
油 適量
鹽 5克
姜粉 1克
五香粉 1克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備食材：芋頭、粘米粉、鮮蝦、蔥白等食材；
  • 步驟 2/11
    芋頭洗淨，放入鍋中煮熟；
  • 步驟 3/11
    煮熟的芋頭去皮；
  • 步驟 4/11
    芋頭去皮，斬碎；
  • 步驟 5/11
    鮮蝦解凍，洗淨，瀝乾水；
  • 步驟 6/11
    熱鍋，倒油，倒入鮮蝦、姜粉煸香；
  • 步驟 7/11
    把煸香的鮮蝦、粘米粉、蔥白一起倒入芋頭泥，放鹽、五香粉一起拌均；
  • 步驟 8/11
    拌均好的芋泥，做成丸子；
  • 步驟 9/11
    熱鍋，倒油，油溫180度左右，把做的丸子放入，炸至金黃色，撈出；
  • 步驟 10/11
    用吸油紙，把多餘的油脂吸乾，即可。
  • 步驟 11/11
    味濃濃，飄香四溢，酥香芋頭蝦米丸子
小貼士

1.鮮蝦要煸香，可以去腥，也更加美味；

2.丸子不要做太大個；

3.油溫要掌握好，溫暖太低，不酥脆，太高，容易糊。

釋出於 2023-05-14
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