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美人椰香餅乾
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綽溉塘車涸

餅乾椰子味道香濃，清新可口，酥脆營養，甜而不膩，是日常茶後佳品。因為造型美觀，被冠以“美人椰香餅”之稱。

時間:10-30分鐘
食材
低筋麵粉 200克
黃油 130克
細砂糖 35克
糖粉 65克
雞蛋 50克
香草精 1/4小勺
椰蓉80克 80克
鹽 適量
糖粉 30克
雞蛋 1枚
黃油 35克
吉士粉 6克
藍莓醬 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    黃油室溫軟化以後，倒入糖粉、細砂糖，攪拌均勻。 用打蛋器不斷攪打黃油和糖粉的混合物，將黃油打發到體積膨大，顏色稍變淺即可。
  • 步驟 2/11
    分兩到三次加入雞蛋液，並用打蛋器攪打均勻。每一次都要等黃油和雞蛋完全融合再加下一次。
  • 步驟 3/11
    黃油必須與雞蛋完全混合，不出現分離的現象。打發好的黃油呈現輕盈、膨鬆的質地。
  • 步驟 4/11
    低筋麵粉篩入黃油糊。
  • 步驟 5/11
    用橡皮刮刀把麵粉和黃油糊拌勻。
  • 步驟 6/11
    用油紙把麵糰擀開。
  • 步驟 7/11
    用餅乾模具壓出圓形餅底。
  • 步驟 8/11
    將餅乾放入烤盤，注意距離不要太近。
  • 步驟 9/11
    餡料攪拌均勻後裝入裱花袋
  • 步驟 10/11
    將餡料擠在餅乾上。
  • 步驟 11/11
    烤箱預熱後，180度中層18分鐘。
小貼士

1、椰蓉不易太乾，否則不易擠出。

2、防止椰蓉會上色較深，可加蓋錫紙。

釋出於 2019-09-05
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