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鷹嘴豆椰香餅乾
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國喌其實個愛你

孩子期末考試結束，回到家中等成績。經過一個學期的努力，現在是等待收穫的時候。等待時難免無所事事，不妨叫上孩子一起來製作小點心，難得的共同體會烘焙的甜蜜。

食材
鷹嘴豆 400g
低筋麵粉 200g
白糖 40g
椰蓉 40g
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    將煮熟的鷹嘴豆搗成泥。（煮熟的鷹嘴豆很面，拿勺子不太用力按壓就可以得到鷹嘴豆泥）
  • 步驟 2/8
    很快鷹嘴豆就變成了豆泥。
  • 步驟 3/8
    備好其他原材料。
  • 步驟 4/8
    將其他所有材料加入豆泥，翻拌均勻。
  • 步驟 5/8
    把豆泥混合物揉成麵糰。
  • 步驟 6/8
    將麵糰擀開，擀成儘可能薄的大面片。
  • 步驟 7/8
    以擀麵杖做尺，滾刀把面片切割成長20cm，寬10cm的小面片。
  • 步驟 8/8
    烤箱170度預熱10分鐘，餅乾生坯擺在烤盤中。烤6～8分鐘。（各家烤箱溫度有差異，請根據實際情況自行調整）（考好放涼即可食用）
小貼士

鷹嘴豆富含葉酸、鉀、鎂、磷、鋅、銅和維生素B1，還含有一定數量的煙酸、維生素B6、泛酸、鈣和纖維。鷹嘴豆在補血、補鈣等方面作用明顯，是糖尿病、高血壓患者的最佳食品。所以又被叫做“長壽豆”。

釋出於 2018-10-31
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