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幹豆角粉蒸肉
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思緯ultimate

舌尖中出現了天門蒸菜，那一碗碗蒸菜真是誘人，蒸菜到處都有的，在我們四川家鄉那裡，紅白喜事都有蒸菜，俗稱八大碗，這八大碗有瘦有肥，有甜有鹹，非常的美味。家鄉的蒸肉底下會墊南瓜，土豆，紅薯等許多蔬菜，今天我用了幹豇豆，泡得軟軟的幹豇豆蒸好之後Q勁十足，非常美味，蒸肉肥而不膩，很受家人喜歡。

時間:30分鐘-1小時
食材
五花肉 300g
幹豇豆 200g
蒸肉粉 適量
鹽 適量
料酒 適量
姜 適量
蔥 適量
生抽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    五花肉洗淨
  • 步驟 2/11
    燒乾鍋，等鍋底很熱的時候，把肉皮下去烙
  • 步驟 3/11
    烙成這樣
  • 步驟 4/11
    加清水，泡下五花肉，然後用刀輕輕一刮豬皮，上面的一層就下來了。
  • 步驟 5/11
    洗淨後取一塊切片
  • 步驟 6/11
    用料灑，鹽,生抽，薑末，蔥花拌勻醃製一小時以上，這個時間也可以短點的。想入味就時間長點。
  • 步驟 7/11
    提前備好的蒸肉米粉。自已製作的哦
  • 步驟 8/11
    醃好的五花肉片，放入蒸肉粉，拌勻。
  • 步驟 9/11
    提前泡好的幹豇豆。
  • 步驟 10/11
    切成小段加少許鹽拌勻放盤裡，也可以用蒸肉粉拌勻就行。
  • 步驟 11/11
    上面碼好五花肉，蒸鍋裡上汽了，蒸一個小時即可。
小貼士

泡好的幹豆角也可以用蒸肉粉拌勻一起蒸

蒸肉粉要完全溼透，蒸出來才不會太乾，可以灑少許水在蒸肉粉上再蒸。

釋出於 2019-08-05
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