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抹茶紅豆青團
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冷冷watery

春風十里,不如青團一顆,教你做好吃又好看的青團!

時間:10-30分鐘
食材
糯米粉 350g
冷大米粥 200g
油 適量
紅豆沙 400g
抹茶粉 10g
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    準備食材
  • 步驟 2/13
    準備紅豆沙
  • 步驟 3/13
    糯米粉里加入10克抹茶粉拌勻
  • 步驟 4/13
    倒入冷大米粥揉成均勻的粉團
  • 步驟 5/13
    每一個分成約30克
  • 步驟 6/13
    搓圓後用大拇指轉成空圓形後加入紅豆沙
  • 步驟 7/13
    用虎口慢慢收口後再搓圓
  • 步驟 8/13
    蒸籠裡抹上食用油把做好的青團依次放入，中間要留有空隙
  • 步驟 9/13
    冷水上鍋大火蒸熟，大約10分鐘
  • 步驟 10/13
    準備椰蓉
  • 步驟 11/13
    出鍋的青團趁熱滾上椰蓉
  • 步驟 12/13
    要帶出門的青團待涼後用保鮮膜包好
  • 步驟 13/13
    上桌
小貼士

1.大米粥要等涼透後再加入，這樣做好的糰子放幾天也不會裂開的，加入的時候逐量加

2.蒸的時間要依照食材的多少而定，我用了2層蒸了12分鐘，如果是一層10分鐘足夠了。

釋出於 2020-03-06
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