超Q潤果蔬戚風
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思緯
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戚風蛋糕組織膨鬆，水分含量高，味道清淡不膩，口感滋潤嫩爽，而超Q潤戚風在增加了蛋清減少了蛋黃的成份，口感上更加偏向Q潤，質地也會更加延展
時間:1-2小時
烹飪步驟
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步驟 1/7
蛋黃加糖稍稍打發 -
步驟 2/7
稍稍打發的蛋黃加入油、果蔬汁攪拌均勻，加入低筋麵粉
-
步驟 3/7
蛋清加糖打發
-
步驟 4/7
蛋白糊和蛋黃糊攪拌均勻倒入模具內
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步驟 5/7
進入烤箱烘焙170度 40分鐘
-
步驟 6/7
取出後倒扣放涼脫模
-
步驟 7/7
放涼後即可食用
小貼士
超Q潤戚風相對於普通的戚風來說，因為蛋黃和蛋清的比例不同，所以蛋清不需要打到硬性發泡，只需要八分發就可以了，另外烤完出爐的蛋糕應該馬上倒扣放涼。
釋出於 2019-07-30
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