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超軟的椰奶戚風蛋糕
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noted水龍頭

這個配方是看一個日本人的美食書製作的，她的配方都是蛋白含量多，苦惱的是脫模，因為太柔軟了，非常輕盈，口感也是相當贊哦!

時間:1-2小時
食材
蛋黃 1個
蛋白 2個半
橄欖油 20g
椰奶 40g
低粉 40g
糖粉 30g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    先備好椰奶。
  • 步驟 2/11
    蛋黃加入10克的糖拌勻
  • 步驟 3/11
    加入油拌勻。
  • 步驟 4/11
    倒入椰奶拌勻。
  • 步驟 5/11
    篩入低粉拌勻。
  • 步驟 6/11
    拌好的麵糊備用。
  • 步驟 7/11
    分三次加糖打發蛋清，打發至溼性蛋白即可。
  • 步驟 8/11
    先取三分之一蛋白至麵糊中切拌均勻，然後倒入剩餘的蛋白切拌均勻。
  • 步驟 9/11
    倒入6寸中空模抹平並輕震幾下。
  • 步驟 10/11
    送入已經預熱的烤箱中層170度35分鐘。
  • 步驟 11/11
    烤好的蛋糕立即取出倒扣在一個空酒瓶上即可。待涼後脫模，相當柔軟哦!
小貼士

蛋白打發至溼性蛋白即可。

釋出於 2022-08-21
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