自從在外面餐廳吃過菠蘿油條蝦之後,我就一直心心念唸的將之記掛著。奈何家裡有位老頑固同學,覺得油條含鋁太多,外面餐廳的油炸食物又不安全,所以一而再三的阻止我點這道菜。某天在頑固同學再次阻止我的時候,終於忍不住了!不讓我點,總不能阻止我自己做著吃吧!!!頑固同學轉移了下話題,好吧,預設也是可以的。吃貨的心是無法阻止的,雖然不知道具體的做法,但我猜也能猜個八九不離十。回家後準備好材料,沒有菠蘿也不要緊,換成各式水果不是更好麼;嫌炸好的油條膩,那就在蝦泥中加入爽脆清口的馬蹄。洗洗切切再油炸下,改良版的經典美味就這樣出現在了自家廚房裡。成為吃貨又能動手創造美味,自我誇獎下,果然是家有一寶,吃貨萬歲!!!~~~~~
1、活的明蝦難剝殼,可以放入冷凍20分鐘後拿出,再剝殼就容易了。
2、用牙籤戳進蝦背第3節,再拉出就可以輕鬆去除蝦線。
3、攪拌蝦泥時一定要順著一個方向攪,這樣才能出膠。
4、五成熱的油溫就是把筷子放進油裡有小泡泡冒出時的油溫。
5、炸兩次第一次是為了把蝦炸熟,第二次復炸是為了讓油條酥脆。