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鮮果油條馬蹄蝦
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resent瘦弱

自從在外面餐廳吃過菠蘿油條蝦之後，我就一直心心念唸的將之記掛著。奈何家裡有位老頑固同學，覺得油條含鋁太多，外面餐廳的油炸食物又不安全，所以一而再三的阻止我點這道菜。某天在頑固同學再次阻止我的時候，終於忍不住了！不讓我點，總不能阻止我自己做著吃吧！！！頑固同學轉移了下話題，好吧，預設也是可以的。吃貨的心是無法阻止的，雖然不知道具體的做法，但我猜也能猜個八九不離十。回家後準備好材料，沒有菠蘿也不要緊，換成各式水果不是更好麼；嫌炸好的油條膩，那就在蝦泥中加入爽脆清口的馬蹄。洗洗切切再油炸下，改良版的經典美味就這樣出現在了自家廚房裡。成為吃貨又能動手創造美味，自我誇獎下，果然是家有一寶，吃貨萬歲！！！～～～～～

時間:10-30分鐘
食材
明蝦 250g
油條 1根
馬蹄 3個
油 適量
鹽 適量
沙拉醬 適量
酸奶 1罐
生粉 適量
各式水果 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    準備好材料
  • 步驟 2/13
    各式水果切成丁。
  • 步驟 3/13
    馬蹄用水洗乾淨後削皮剁碎。
  • 步驟 4/13
    明蝦用牙籤挑去蝦線再剝殼。
  • 步驟 5/13
    剝好的蝦仁用清水洗淨。
  • 步驟 6/13
    剁成蝦泥
  • 步驟 7/13
    在剁好的蝦泥里加入馬蹄碎，再加入少許生粉，依個人口味加入適量的鹽和胡椒粉。
  • 步驟 8/13
    用筷子順時針攪拌，直到蝦泥和馬蹄混合均勻並有粘性。
  • 步驟 9/13
    將油條切成段，用筷子在中間戳出洞。
  • 步驟 10/13
    填上攪拌好的蝦泥。
  • 步驟 11/13
    鍋中倒入油，油溫五成熱的時候放入油條，小火加熱直到油條中的蝦熟。
  • 步驟 12/13
    將炸好的油條撈出，再開大火將油溫加熱，倒入油條炸至酥脆後撈出。
  • 步驟 13/13
    用廚房用紙吸收油條上的油，等油條表面冷卻後加入事先切好的水果丁，倒入半罐酸奶和適量沙拉醬，攪拌均勻撒上少許芝麻即可。
小貼士

1、活的明蝦難剝殼，可以放入冷凍20分鐘後拿出，再剝殼就容易了。

2、用牙籤戳進蝦背第3節，再拉出就可以輕鬆去除蝦線。

3、攪拌蝦泥時一定要順著一個方向攪，這樣才能出膠。

4、五成熱的油溫就是把筷子放進油裡有小泡泡冒出時的油溫。

5、炸兩次第一次是為了把蝦炸熟，第二次復炸是為了讓油條酥脆。

釋出於 2019-07-31
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